Для того, чтобы скрыть категорию блюд в мобильном приложении, есть 2 варианта:
1) Скрыть категорию полностью.
2) Задать расписание для показа категорий в мобильном приложении.
⚠️ Если для кого-то из дней недели вы не задали расписание, то категория там будет показана в течение всего дня.
