Отчет "Официанты" представляет собой инструмент анализа деятельности официантов для ресторанного бизнеса. Этот отчет позволяет владельцам и управляющим ресторанами более детально изучить производительность персонала, а также оптимизировать операции и увеличить прибыльность.
Данный отчет находится в разделе Отчеты.
Для анализа данных за определенный период, в правом верхнем углу можно проставить необходимый период для отображения аналитики.
Кнопка "Меню" позволяет выгружать отчет на устройство в форматах .csv или .xls
Ниже располагаются фильтры, с помощью которых пользователь может указать, на основании каких данных строить отчет: по типу заказа (заказы в заведении, доставка или все), по размерам чека (от минимального до максимального), по гостям (все, с картами лояльности)
Фильтр Гости -> с картами покажет заказы, где применена карта, выданная в этом же периоде.
Ниже располагается таблица Топ официантов. Далее о каждой из колонок подробнее:
- Официант — здесь указывается имя официанта и заведение (для общих личных кабинетов)
- Заказов — количество заказов по официантам за выбранный период
- Заказов с картами — количество заказов с примененными картами лояльности по каждому из официантов за выбранный период
- Сумма — сумма всех заказов по каждому из официантов за выбранный период
- Средний чек на заказ — средний чек на заказы по каждому из официантов за выбранный период
- Средний чек на гостя за столом — средний чек на каждого гостя за столом по каждому из официантов за выбранный период
- Упущенная выручка — система определяет официанта с самой большой средней выручкой (у которого значение упущенной выручки будет равно 0) и умножает число заказов на максимальную среднюю выручку остальным официантам и вычитает реальную выручку.
- Глубина чека — это мера, которая оценивает среднее количество товаров или услуг в каждом заказе, сделанном клиентом. Эта метрика помогает понять, насколько эффективно официанты могут стимулировать клиентов к дополнительным покупкам или увеличению объема заказа.
- Число выданных карт лояльности — число зарегистрированных карт лояльности по каждому из официантов
- Сумма по доп. продажам — сумма проданных дополнительных услуг или товаров по каждому из официантов
По нажатию на иконку плюса в правой части таблицы можно ознакомиться с более подробной информацией по конкретному официанту: обслуженные столики, сумма покупок, средний чек и средний чек на гостя на каждый из столов.
Отчет "Официанты" является мощным инструментом управления и анализа для ресторанного бизнеса. Позволяет эффективно управлять персоналом, оптимизировать операции и увеличивать прибыльность. Регулярное использование этого отчета поможет выявить сильные и слабые стороны работы официантов, улучшить качество обслуживания и увеличить уровень удовлетворенности клиентов.